Kapsa dědy Dušana

31.10.2019 16:19

Ingredience:

• roštěnky
• sýr na strouhání
• šunka nebo kvalitní salám (případně kombinace)
• sůl
• čerstvé nebo sušené houby
• olej

Postup:

Hovězí roštěnky (nesmí být prorostlé, ale jednolité, libové) dobře naklepeme do pravidelného tvaru, naplníme strouhaným sýrem, nakrájenou šunkou a houbami (v případě sušených předem předvařených), osolíme a přehneme. Okraje pečlivě sklepneme a naplněné maso pečeme z obou stran na pánvi. Před dokončením na chvíli přiklopíme pokličkou. Důležitá je fáze sklepání, protože sýr nesmí vytéct, to pak není kapsa dědy Dušana, ale sýrový lepenec.